ninna nannaニンナ ナンナ

Twitter Facebook instagram

CONTACT US

022-358-9388
info@ninna-shop.com

©2015 ninnananna

ABOUT US

ninna nannaのホームページをご覧いただき
ありがとうございます。
当店は1999年に仙台市北仙台に
「シフォン&タルト」のお店としてオープンいたしました。
(2008年に現在地に移転)
店名の「ninna nanna」はイタリア語で「子守唄」の意味。
当店のお菓子は、食べた時に
「やさしい穏やかな気持ち」になれるような
「懐かしい子守唄」をイメージして作っています。
全てのメニューをパティシエが
ひとつひとつ完全手作りで生産しております。

SCROLL

ABOUT TART  

タルトは
「生地」「クリーム」「具材/トッピング」
で構成されています。
「具材」にこだわるのはもちろん、
タルトの味を左右する重要な
「生地」と「クリーム」にもこだわっております。

タルト生地へのこだわり

トッピング(具材)の美味しさを最大限に引き立たせることを考え、
当店では主に3種類のタルト生地を使い分けております。

生地の原料は
高級無塩バター、高品質アーモンドプードルを使用し、
生地がよりいっそう風味が豊かになるように配合しております。
(※マーガリン、ショートニングは一切使用しておりません。)
生地を最適な厚みまで伸ばし、型に敷き込むまでの工程は、
機械を使わず手作業で行っております。
常に生地の状態を確認することにより、
生地が良い状態で焼き上がるのです。

パータ シュクレ

アーモンド風味の
クッキー生地。

パータ ブリゼ

あっさりしたバター風味の
練り込みパイ生地。

パータ フレーズ

ほんのり塩味がする
クッキー生地。

クリームへのこだわり   

生地とトッピング(具材)の間のクリームは、
主に2種類ございます。
当店のクリームは甘さ控えめで、
食感や口当たりを重視しております。

カスタードクリーム

新鮮な卵と牛乳を使用し、
甘さ控えめで口当たりの良い
上品なクリーム。
主に生のフルーツタルトに使用。

クレームダマンド

アーモンド風味のクリーム。
食感良く仕上がるよう
丁寧に作っています。
主に焼き上げたタルトに使用。

STAFF

尾形 美樹  オーナーパティシエール

高校卒業後、東京の辻グループ(エコールキュリネール国立)で製菓を学び、仙台市の洋菓子店「カドー一風」で修業しました。1999年「ninna nanna」をオープンしました。子育てを経験し、現在は子供も楽しめるお菓子とお店づくりを楽しんでいます。

尾形 信也  スタッフ

楽しめるお菓子、楽しめるお店作りを提案しております。

INFORMATION

ninna nanna

981-3328宮城県富谷市上桜木1-40-9

CONTACT US

022-358-9388info@ninna-shop.com

OPEN

不定


土日祝

10:30~19:00
10:30~18:00